第362章 单兵作战口粮

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军器监的风波渐渐平息，新的管理章程开始推行，生产秩序逐步恢复。

方南将主要精力，投向了另一个关乎军队战斗力的关键领域——军粮。

“大军未动，粮草先行。”

可靠的后勤补给，尤其是便于携带、储存和食用的单兵口粮，是维持军队士气和战斗力的生命线。

这个时代军队的行军干粮，多是炒米、炒面、硬得能当砖头的烙饼，以及少量的咸肉干，口味单一，营养匮乏，且极易在潮湿环境下变质。

方南回到了自己的封地，直接钻进了领主府的厨房。

厨房里的厨师和厨娘们看到少爷亲自驾临，还要亲自下厨，都感到十分惊讶和好奇。

方南让众人看着学习，挽起袖子就开始指挥。

“记录！”方南对旁边几个被叫来，拿着纸笔的管事说道，“把我做的每一步都详细记录下来。”

方南首先要做的是罐头。

罐头的原理很简单，通过高温杀菌和密封隔绝空气，达到长期保存食物的目的。

这个时代没有马口铁，但陶罐随处可见。

“肉类罐头，选猪肉、牛羊肉，肥瘦相间为佳，先将肉切块，焯水去血沫，以葱、姜、辣椒、酱、盐、糖、少量酒等调料一同炖煮，务求入味酥烂。”

方南一边说，一边亲自操作示范，浓郁的肉香很快在厨房里弥漫开来。

“蔬菜罐头，豆角、菘菜、胡瓜、茄子、土豆等均可。焯水断生，保持脆嫩，然后用淡盐水浸泡装罐。”

“水果罐头，如桃、梨、苹果、杏等，去皮去核，用糖水熬煮。”

炖煮好的肉类和处理好的蔬菜、水果，被小心地装入方南特意让瓷器作坊烧制的，带有螺旋卡口密封盖的粗陶罐里，装得满满的，尽量排出空气，然后拧紧盖子。

方南指挥着将装好的陶罐放入大锅中，加水漫过罐体，持续沸煮大半个时辰进行最后的杀菌。

出锅后，将陶罐口用蜡密封放置一旁，等待冷却和时间的检验。

接着是压缩干粮，方南打算制作出一种高能量、高营养、耐储存、体积小的便携干粮。

“主料用面粉、粟米粉、豆粉。加入油脂、盐、糖、炒熟碾碎的芝麻、核桃仁碎。”

方南将各种原料按比例混合，加入少量水，揉成坚硬的面团。

“关键是要压实，烘干。”

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