麦稻的培育

小麦，它的营养成分主要是丰富的蛋白质。用麸皮可做面筋，就是因为蛋白质含量高的缘故。水稻，主要含淀粉。这两种粮食是我国大多数居民的主粮。如果稻米中能含有更多的蛋白质，其品质就会大大改善，吃起来口味就更加好。

在自然界，小麦和水稻不能杂交，无法得到它们的杂交后代。因此，很自然地会想到能不能把小麦类的基因导入水稻，选育出“麦稻”新品种，既有麦稻双方的性状，又能将其遗传给后代，以培育出新的粮食作物。

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